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自营外卖平台:小程序+餐饮外卖,未来,将成为餐饮业的生态标配?!
发布时间:2019-12-09 08:56:06

现在做餐饮的,不管是饭店还是餐饮外卖,基本都上了第三方外卖平台,然而有很多商家表示,平时看似外卖订单挺多,其实并不赚钱,并且到店的客户少之又少。

听餐饮老板的心声:

现在做餐饮除了地理位置和本身口味以外,还有一点就是第三方外卖平台的抽成太高了。

如果不上平台,单靠到店的顾客非常有限,加上门店租金和人工成本,纯亏钱;如果上平台,面对那么多同行竞争,做活动折扣,加上平台抽成等于不挣钱。

餐饮行业可真的是处于找死和等死的两难境地。



其实,不管是餐饮行业,还是其他各行业,面对的都是“客流”这个根本问题,如果你的店铺客流量大,自然利润就会上来。

那商家要做的其实就是沉淀自己的客流,让客户持续在自己店里消费。那又何如做呢?

从2017年自微信小程序上线以来,就备受各大行业的关注,热度居高不下,仅一年时间,微信小程序的商业价值就超5000亿元。其中表现较为突出的是餐饮外卖类的小程序,可应用于餐饮行业的多种消费场景,如:堂食、外卖、预约、排队、活动、会员营销等等。



小程序丰富的流量入口,为商家带来不可低估的商业价值

微信小程序上线至今,据统计,流量入口已有80+,其主要的导流方式可以分为以下5类——略带克制的推荐机制,用户主动搜索机制,扫码获取,好友或者群分享以及公众号的安利

微信在用户体验这块做的还是比较友好的,给用户保留了足够的选择空间,以优质的功能体验来吸引和打动用户。

再加上小程序自带明显优势:无需下载注册,即用即走,强社交属性,易传播,通过社交裂变就可以获取新用户,获取用户的成本极低。

小程序实现了线上线下的融合,无缝链接商家和用户,商家通过一些运营手段就可以实现对客流的精细化运营,并带来预期的运营效果。对餐饮商家而言,餐饮外卖小程序很大程度上降低了商家的运营成本,提高了经营效率。

依托微信流量红利,餐饮外卖小程序如何打破第三方外卖平台的壁垒

1、小程序预约、堂食点餐,提升消费体验

一般情况下,一个餐厅需要配备收银员、点餐员、上菜员、接待员等,而餐饮小程序,就可以将这些繁琐服务流程简化。

顾客进店可直接扫小程序二维码点餐、下单、支付,前厅订单信息直通后厨,小票打印出单,高效输出菜品,期间无需服务员介入,这样餐厅的服务人员可以最少减少三分之一 ,极大的降低了人工成本。

点餐时,顾客也不用询问服务员相关菜品信息,在小程序菜品页面,可以直接看到特色菜品、热销、招牌等,还可以了解到每道菜品的卖相、口味等基本信息。

从业态来看,涉及正餐、快餐、火锅、饮品、烧烤等大多数品类,在就餐高峰期往往会出现服务品质下降和人工成本飙升等问题,餐饮小程序的在线预约和扫码点餐可以最大程度地解决点餐难题,分担高峰期人力压力,同时改善服务和消费者体验,提升客户满意度,降低流失率。

2、小程序外卖配送,提升利润率

点外卖已成为上班族、年轻人的一种消费习惯,并且外卖市场仍在增长。对餐饮商家来说,是不得不抓住的一个盈利点。

因为第三方外卖平台的“垄断”行为,平台抽成也水涨船高,这对餐饮商家造成不小的压力。做餐饮外卖小程序,商家完全自主经营,没有任何第三方高额佣金与抽成,外卖的利润空间也会有显著提升。

对于外卖配送问题,商家可制定专属规则,自定义设置配送区域、配送价格、配送时段等,也可预约配送。商家可自己配送,也可对接第三方配送服务,顾客也可以到店自提。

3、小程序营销、会员管理,增加订单量

小程序自带强营销属性,商家也可通过小程序的拼团、秒杀、优惠券、砍价、会员卡等营销工具做活动营销,能够为店铺高效获客和留客。

商家可引导小程序用户成为会员,如会员储值(充多少送多少),消费累计积分,赠送积分,积分可兑换商品等,根据用户的消费行为分析,可做标签管理,后期可针对性的做会员营销策略,培养用户的忠诚度。

4、小程序数据统计,沉淀客户价值

很多餐饮商家反映,在外卖平台上做外卖,用户的消费数据都掌握在外卖平台一方,商家很难获取这些精准数据,因此,商家在外卖运营上显得更加被动。

餐饮商家利用小程序运营,会沉淀一部分有价值的数据。小程序的强大的数据统计功能,帮助商家实现各业务间的会员数据全收集,比如平时店里哪些菜品最受欢迎、什么样的顾客喜欢什么样的口味等。

通过小程序积累用户数据,让商户更加了解自己的顾客画像,实现商户对顾客的会员管理,精准消息通知提高了触达用户刺激转化率。

饭店或餐饮外卖如何沉淀自己的用户

小程序与微信公众号、微信社群等配合,可以为商家提供一套完整的营销闭环,能够帮助商家有效的沉淀私有客户。

接下来,我们以具体的实例操作分享获取客户的方法:

1、外卖平台客户引流

客户在第三方外卖平台下单,商家可以在外卖包装袋放一张卡片,说明:因为平台抽成高,可以关注我们的公众号,在小程序里下单,享受一样的折扣,还可以领优惠券,我们还额外赠送一瓶饮料(或其他)。

商家也可以留下微信号,客户加微信,下次可以在微信里直接下单。

前期的客户引导,需要商家有一些额外付出的,但是沉淀下来的这些客户,他会持续在你这里产出价值的,并且还可能分享给身边的朋友。还有客户以后每次与你的交易都是没有抽成的。

2、扩充商品品类

用户为什么会选择在第三方外卖平台订单,很大原因是可选择性多,里面有大量的外卖商家,每天都可以吃到不同口味的饭。

所以商家将客户引流到自己的小程序之后,尽可能扩展自己的销售品类供用户多样选择。

3、常规的活动运营

用户使用第三方平台的另一个重要原因,就是平台会做各种活动,如大额红包发放,用户可以花极少的钱买到喜欢吃的外卖。

要想让用户持续在你的小程序下单,就要让用户感觉到在你这订外卖也很划算。

如每天都有特色菜品限时折扣,菜品上新优惠,定期发放大额券,会员折扣价等。

4、实现用户主动裂变

怎么吸引老客户给自己介绍新用户?

硬性条件是商家自己的菜品口味和服务都很OK,用户愿意主动分享给好友。

另外,商家可采取一定的手段,如:

外卖:介绍2个朋友在小程序平台下单,可享1次免单机会。

堂食:邀请1个朋友在小程序下单,满200元可赠送一篇白酒等。可发起“1元吃XX”的砍价活动,能够有效刺激用户裂变传播。

当然,方法是有很多的,商家结合自身经营需求和菜品属性,采取合适的经营手段,方能达到预期的效果。

餐饮商家如何快速搭建自主经营的餐饮外卖小程序

得有店,针对餐饮外卖行业提供完整的小程序解决方案,助力商家快速搭建自营的外卖O2O平台,满足堂食外卖一体化业务经营,适用于线下餐饮、生鲜果蔬、便利商超、茶点饮品、蛋糕烘焙等多个行业。

得有店采用可视化、免开发的模式,平台提供了众多已经开发好的小程序功能组件,如商品、搜索、图片广告、图文导航、地图、视频、在线客服等等,还有丰富的营销组件,还提供同城快递自动呼叫、电子面单、小票打印、到店自提、到店核销、服务预约、物流快递、预收费等辅助交易的工具,这些都可以直接使用,自由拖拽设计,就能快速制作出一个商用小程序。

另外,得有店还提供了各个行业的丰富的精美主题模板,设计师匠心打造,可以一键套用,商品、内容、表单、活动等演示数据也都能直观展示,搭建店铺简单、省心、好用,5分钟完成餐饮小程序的制作。

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