现在做餐饮的，不管是饭店还是餐饮外卖，基本都上了第三方外卖平台，然而有很多商家表示，平时看似外卖订单挺多，其实并不赚钱，并且到店的客户少之又少。
听餐饮老板的心声：
现在做餐饮除了地理位置和本身口味以外，还有一点就是第三方外卖平台的抽成太高了。
如果不上平台，单靠到店的顾客非常有限，加上门店租金和人工成本，纯亏钱；如果上平台，面对那么多同行竞争，做活动折扣，加上平台抽成等于不挣钱。
餐饮行业可真的是处于找死和等死的两难境地。
其实，不管是餐饮行业，还是其他各行业，面对的都是“客流”这个根本问题，如果你的店铺客流量大，自然利润就会上来。
那商家要做的其实就是沉淀自己的客流，让客户持续在自己店里消费。那又何如做呢？
从2017年自微信小程序上线以来，就备受各大行业的关注，热度居高不下，仅一年时间，微信小程序的商业价值就超5000亿元。其中表现较为突出的是餐饮外卖类的小程序，可应用于餐饮行业的多种消费场景，如：堂食、外卖、预约、排队、活动、会员营销等等。
小程序丰富的流量入口，为商家带来不可低估的商业价值
微信小程序上线至今，据统计，流量入口已有80+，其主要的导流方式可以分为以下5类——略带克制的推荐机制，用户主动搜索机制，扫码获取，好友或者群分享以及公众号的安利。
微信在用户体验这块做的还是比较友好的，给用户保留了足够的选择空间，以优质的功能体验来吸引和打动用户。
再加上小程序自带明显优势：无需下载注册，即用即走，强社交属性，易传播，通过社交裂变就可以获取新用户，获取用户的成本极低。
小程序实现了线上线下的融合，无缝链接商家和用户，商家通过一些运营手段就可以实现对客流的精细化运营，并带来预期的运营效果。对餐饮商家而言，餐饮外卖小程序很大程度上降低了商家的运营成本，提高了经营效率。
依托微信流量红利，餐饮外卖小程序如何打破第三方外卖平台的壁垒
1、小程序预约、堂食点餐，提升消费体验
一般情况下，一个餐厅需要配备收银员、点餐员、上菜员、接待员等，而餐饮小程序，就可以将这些繁琐服务流程简化。
顾客进店可直接扫小程序二维码点餐、下单、支付，前厅订单信息直通后厨，小票打印出单，高效输出菜品，期间无需服务员介入，这样餐厅的服务人员可以最少减少三分之一 ，极大的降低了人工成本。
点餐时，顾客也不用询问服务员相关菜品信息，在小程序菜品页面，可以直接看到特色菜品、热销、招牌等，还可以了解到每道菜品的卖相、口味等基本信息。
从业态来看，涉及正餐、快餐、火锅、饮品、烧烤等大多数品类，在就餐高峰期往往会出现服务品质下降和人工成本飙升等问题，餐饮小程序的在线预约和扫码点餐可以最大程度地解决点餐难题，分担高峰期人力压力，同时改善服务和消费者体验，提升客户满意度，降低流失率。
2、小程序外卖配送，提升利润率
点外卖已成为上班族、年轻人的一种消费习惯，并且外卖市场仍在增长。对餐饮商家来说，是不得不抓住的一个盈利点。
因为第三方外卖平台的“垄断”行为，平台抽成也水涨船高，这对餐饮商家造成不小的压力。做餐饮外卖小程序，商家完全自主经营，没有任何第三方高额佣金与抽成，外卖的利润空间也会有显著提升。
对于外卖配送问题，商家可制定专属规则，自定义设置配送区域、配送价格、配送时段等，也可预约配送。商家可自己配送，也可对接第三方配送服务，顾客也可以到店自提。
3、小程序营销、会员管理，增加订单量
小程序自带强营销属性，商家也可通过小程序的拼团、秒杀、优惠券、砍价、会员卡等营销工具做活动营销，能够为店铺高效获客和留客。
商家可引导小程序用户成为会员，如会员储值（充多少送多少），消费累计积分，赠送积分，积分可兑换商品等，根据用户的消费行为分析，可做标签管理，后期可针对性的做会员营销策略，培养用户的忠诚度。
4、小程序数据统计，沉淀客户价值
很多餐饮商家反映，在外卖平台上做外卖，用户的消费数据都掌握在外卖平台一方，商家很难获取这些精准数据，因此，商家在外卖运营上显得更加被动。
餐饮商家利用小程序运营，会沉淀一部分有价值的数据。小程序的强大的数据统计功能，帮助商家实现各业务间的会员数据全收集，比如平时店里哪些菜品最受欢迎、什么样的顾客喜欢什么样的口味等。
通过小程序积累用户数据，让商户更加了解自己的顾客画像，实现商户对顾客的会员管理，精准消息通知提高了触达用户刺激转化率。
饭店或餐饮外卖如何沉淀自己的用户
小程序与微信公众号、微信社群等配合，可以为商家提供一套完整的营销闭环，能够帮助商家有效的沉淀私有客户。
接下来，我们以具体的实例操作分享获取客户的方法：
1、外卖平台客户引流
客户在第三方外卖平台下单，商家可以在外卖包装袋放一张卡片，说明：因为平台抽成高，可以关注我们的公众号，在小程序里下单，享受一样的折扣，还可以领优惠券，我们还额外赠送一瓶饮料（或其他）。
商家也可以留下微信号，客户加微信，下次可以在微信里直接下单。
前期的客户引导，需要商家有一些额外付出的，但是沉淀下来的这些客户，他会持续在你这里产出价值的，并且还可能分享给身边的朋友。还有客户以后每次与你的交易都是没有抽成的。
2、扩充商品品类
用户为什么会选择在第三方外卖平台订单，很大原因是可选择性多，里面有大量的外卖商家，每天都可以吃到不同口味的饭。
所以商家将客户引流到自己的小程序之后，尽可能扩展自己的销售品类供用户多样选择。
3、常规的活动运营
用户使用第三方平台的另一个重要原因，就是平台会做各种活动，如大额红包发放，用户可以花极少的钱买到喜欢吃的外卖。
要想让用户持续在你的小程序下单，就要让用户感觉到在你这订外卖也很划算。
如每天都有特色菜品限时折扣，菜品上新优惠，定期发放大额券，会员折扣价等。
4、实现用户主动裂变
怎么吸引老客户给自己介绍新用户？
硬性条件是商家自己的菜品口味和服务都很OK，用户愿意主动分享给好友。
另外，商家可采取一定的手段，如：
外卖：介绍2个朋友在小程序平台下单，可享1次免单机会。
堂食：邀请1个朋友在小程序下单，满200元可赠送一篇白酒等。可发起“1元吃XX”的砍价活动，能够有效刺激用户裂变传播。
当然，方法是有很多的，商家结合自身经营需求和菜品属性，采取合适的经营手段，方能达到预期的效果。
餐饮商家如何快速搭建自主经营的餐饮外卖小程序
得有店，针对餐饮外卖行业提供完整的小程序解决方案，助力商家快速搭建自营的外卖O2O平台，满足堂食外卖一体化业务经营，适用于线下餐饮、生鲜果蔬、便利商超、茶点饮品、蛋糕烘焙等多个行业。
得有店采用可视化、免开发的模式，平台提供了众多已经开发好的小程序功能组件，如商品、搜索、图片广告、图文导航、地图、视频、在线客服等等，还有丰富的营销组件，还提供同城快递自动呼叫、电子面单、小票打印、到店自提、到店核销、服务预约、物流快递、预收费等辅助交易的工具，这些都可以直接使用，自由拖拽设计，就能快速制作出一个商用小程序。
另外，得有店还提供了各个行业的丰富的精美主题模板，设计师匠心打造，可以一键套用，商品、内容、表单、活动等演示数据也都能直观展示，搭建店铺简单、省心、好用，5分钟完成餐饮小程序的制作。
